Morellino di Scansano Riserva "Rovente" 2015, D.O.C.G. Col Di Bacche, 0,75 L.

Om vinhuset Col Di Bacche:
Vingården Col Di Bacche er beliggende i det Sydvestlige hjørne af Toscana i Grossetoprovinsen, nærmere betegnet, Maremma, Vingården er beliggende i byen Cupi, nær Montiano.
Col Di Bacche fremstiller bl.a. Morellino di Scansano vine. Hoveddruen er Sangiovese, som lokalt kaldes Morellino. Scansano er hovedbyen i området, og lægger navn til vintypen, Morellino di Scansano.
Området er blevet meget eftertragtet som vindyrkningsområde i de senere år, og vinene derfra er blevet meget populære, hvorfor flere store kendte toscanske vinproducenter også opkøbt jord i området.
Col Di bacche er et relativt ungt foretagende, grundlagt i 1998 af Franca og Alberto Carnasciali, som også er de nuværende ejere.
I 2001 blev den første flaske vin tappet på flaske, og vinene er i dag allerede højt ratede i bl.a. i Gambero Rosso.
Et meget lavt høstudbytte er bl.a. en af årsagerne til den høje kvalitet af vinene fra Col Di Bacche.

Om vinen:
Morellino di Scansano Riserva "Rovente" fra Col Di Bacche er lavet 90% på druen Sangiovese, lokalt kaldet Morellino (den lille sorte), samt 10% andre røde druer.
Druerne er håndhøstede sidst i september, og første uge af oktober, og vinen har gæret ca. 22 dage med drueskallerne.
Efter vinificeringen har vinen lagret 12 mdr. på barrique, og herefter flaskelagring, inden frigivelse til salg.
Vinen er kraftig og harmonisk. Velegnet til de fleste kraftige kødretter og oste. Alc. 13,5%.