Ripasso della Valpolicella Classico Superiore 2021, D.O.C. Campo Reale, 0,75 l.

Om vinhuset Campo Reale:
Vingården Campo Reale er beliggende i byen Arbizzano di Negrar i Valpolicella Classico området, øst for Gardasøen, i regionen Veneto.
Familien Lavarini har lavet vin gennem tre generationer i området.
I 2003 besluttede Mario Lavarini at starte et nyt vinfirma, Azienda Agricola Campo Reale, sammen med sine sønner Luca og Marco. Målet var at producere vine af højeste kvalitet.
For at gøre dette måtte Mario og hans to sønner foretage store investeringer, nye rustfrie ståltanke med temperaturkontrol, et helt nyt topmoderne aftapningsanlæg, samt anlæg til overvågning og klimakontrol, af druer til Amarone, Reciotto og Passito vine.
Årsproduktionen er i dag på ca 70.000 flasker vin ialt om året, fordelt på 6 forskellige vine.
I dag arbejder Mario`s datter Sabrina også i firmaet.
Kvaliteten fra Campo Reale er allerede i top, og Campo Reale "banker på" blandt sværvægterne i området, så man kan absolut betragte historien om Campo Reale som ikke mindre end en succeshistorie i den italienske vinverden.

Om vinen:
Ripassoen fra Campo Reale er fremstillet på druerne Corvina 50%, Corvinone 30% og Rondinella 20%.
Druerne er håndhøstede i første halvdel af oktober, og vinen har gæret under en temp. på 28 grader. Efter den traditionelle vinifikation er vinen hældt over skallerne af den nyligt aftappede Amarone, hvorved en ny gæring starter, og vinen får karakter efter Amaronen.
Herefter har vinen lagret 16 mdr. på store træfade og 6 mdr. på flaske inden frigivelse til salg.
Ripassoen er kraftig, harmonisk med god frugt, og velegnet til kraftige kød og pastaretter.