Gavi di Gavi 2022, D.O.C.G. Sant Evasio, 0,75 L.

Om vinhuset Sant Evasio:
Vingården Sant Evasio har sit navn efter et kapel, bygget i det 18 århundrede til biskoppen af Casale, Sant Evasio.
Under 2. verdenskrig blev kapellet ødelagt, men vinmarkerne, som tilhørte kapellet forblev.
Carlo Lacqua købte området i 1960 erne med en ide og passion om at kunne lave god vin på ejendommen. I begyndelsen blev produktionen brugt til familie og venner, men hurtigt fik Carlo Lacqua et godt ry for sin vin. Under opbygningen af ejendommen blev han hjulpet af sin søn Pier Franco Lacqua, som overtog ejendommen i 1984.
Pier Franco og hans kone Anna indførte ny forbedret teknologi på ejendommen, og i 1988 introducerede De "Rosignolo", en topbarbera, lavet på de bedste druer, og lagret på barrique. På daværende tidspunkt lidt af en "revolution".
Hovedproduktionen er Barbera d`Asti, men Sant Evasio fremstiller mange andre vine, bl.a. Moscato d`Asti og Brachetto d`Acqui.
Ejendommen er meget smukt beliggende i Nizza Monferrato, med skøn udsigt over de 10 hektar vinmarker.
I 1996 afsluttede Anna og Pier Franco`s søn, Andrea, sit ønologistudium med diplom, og fortsatte sammen med søsteren Emanuella, som tredie generation i familiefirmaet.

Om vinen:
Hvidvinen Gavi di Gavi er lavet 100% på druen Cortese. Gavi di Gavi vinene er generelt de bedste Cortese vine, som kommer fra området omkring byen Gavi.
Druerne håndhøstes i midten af september, og gæringen varer 20 - 25 dage i temperaturregulerede ståltanke.
Efter gæringen køles vinen ned til 12 grader, hvorefter den lagres på ståltanke og flaske, inden frigivelse til salg.
Vinen er kraftig, harmonisk og frugtrig, med pæn eftersmag. Den er velegnet til lyse kødretter, fisk, skaldyr og sushi. Alc. 13,0%.